2020/07/09 12:58
こんにちは。
山のめぐみ舎＠高知です。
梅雨の時期は湿気がすごいですね！
ここ数日は湿度70％以上。
ここ数日は湿度70％以上。
お山では、木のタンスやテーブル、革のバックなどにカビが生えてしまうことも💦
こんにゃくのにも旬があることをご存じですか？？
私は神奈川県出身で恥ずかしながら
全く知りませんでした！
この時期はぐんぐんと伸び、大きな葉をひらいています。
こんにゃく芋の収穫は秋
収穫した芋は少し寝かせてから、おこんにゃくを作るので冬が旬です
こんにゃくは冷たいのが好き♡なのです。
この時期はもう朝から暖かいので
こんにゃくの生地を冷蔵庫で冷やし、氷水を使い
早朝から暑くなる前に工夫して作っています。
夏季期間は近年の高温と、工場は蒸気でさらに暑くなります。
スタッフの安全とこんにゃくの品質を保つためにも
夏季期間は製造をお休みいたします。
こんにゃくの生地は暑いともろもろになり
つるんときれいなおこんにゃくにまとまりません。
次回製造は10/7よりとなります。
季節の山のめぐみ便の企画やお店のあれこれ
普段できないことを進めていきます。
お店は土日、完全予約制で営業いたします。
みなさま、素敵な夏をお過ごしください☆
