2020/07/09 12:58
こんにちは。
山のめぐみ舎@高知です。
梅雨の時期は湿気がすごいですね!
ここ数日は湿度70%以上。
ここ数日は湿度70%以上。
お山では、木のタンスやテーブル、革のバックなどにカビが生えてしまうことも💦
こんにゃくのにも旬があることをご存じですか??
私は神奈川県出身で恥ずかしながら
全く知りませんでした!
![](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/user/blog/841055/blog/9beebb522cf1850f7b2fae0cf0be028f.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=2048,type=downsize)
この時期はぐんぐんと伸び、大きな葉をひらいています。
こんにゃく芋の収穫は秋
収穫した芋は少し寝かせてから、おこんにゃくを作るので冬が旬です
こんにゃくは冷たいのが好き♡なのです。
この時期はもう朝から暖かいので
こんにゃくの生地を冷蔵庫で冷やし、氷水を使い
早朝から暑くなる前に工夫して作っています。
夏季期間は近年の高温と、工場は蒸気でさらに暑くなります。
スタッフの安全とこんにゃくの品質を保つためにも
夏季期間は製造をお休みいたします。
こんにゃくの生地は暑いともろもろになり
つるんときれいなおこんにゃくにまとまりません。
![](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/user/blog/841055/blog/f721fb21a650a4f2c774749a4739473e.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=2048,type=downsize)
次回製造は10/7よりとなります。
季節の山のめぐみ便の企画やお店のあれこれ
普段できないことを進めていきます。
お店は土日、完全予約制で営業いたします。
みなさま、素敵な夏をお過ごしください☆
![](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/user/blog/841055/blog/32f630f80ca62b84fa17331baf792912.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=2048,type=downsize)