2020/05/01 16:11
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▼ 美しい『青』の町 仁淀川町よりお届けします
高知県仁淀川町
霊峰 石鎚山を源にする
清流 仁淀川の上流
薪やお神楽など昔ながらの
日本人の暮らしが辛うじて残っています
この地区でお母さんたちが手作りしてきた
丸こんにゃく
手作りの本物の味をご紹介します
▼ むくは仁淀川町産のこんにゃく芋から作る生芋こんにゃく
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この時期はこんにゃく芋の受付の時期
こちらは種芋
収穫までに約3年
いのししや動物に掘られたり
天候により、収穫量は3倍近く変わってきます
流通しているこんにゃくのほとんどは
こんにゃく粉を使用しています
粉を溶くだけで使いやすく
精製されているため栄養価や風味が全く異なります
こんにゃく芋は約2時間かけてコトコトと炊き
手作業で1つづつ、皮を剥いで使います
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▼ おすすめの食べ方 まずはお刺身!
アク抜きなしで届いたらそのまま切ってお刺身で!
美味しいお醤油やわさび、生姜などを添えてどうぞ
プリプリの食感がくせになりますよ
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▼ 手作業手づくりのため、少量でのお届け
手間暇かけたほんもののおこんにゃく
残念ですが、大量生産はできません
流通しているこんにゃくとは別ものです。
どうぞお召しがりください😊